如果攝取維生素a不足，會使嬰幼兒出現以眼和皮膚病變為主的全身性疾病。最早的癥狀是在暗環境下視物不清，定向困難，出現夜盲，若不仔細檢查容易忽略。經數周至數月後，結膜與角膜逐漸失去光澤，稍在空氣中暴露，就幹燥異常。皮膚幹燥，角化增生、脫屑。由於維生素A缺乏時呼吸