蠶豆的營養價值極高，對身體健康非常有益。但蠶豆也有一些飲食禁忌，值得關註。營養專傢表示，中焦虛寒者、發生過蠶豆過敏者、有遺傳性血紅細胞缺陷癥者、患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等病人以及患有蠶豆病的兒童均不宜進食蠶豆。 有些人吃蠶豆會過敏，因蠶豆

蠶豆的營養價值極高，對身體健康非常有益。但蠶豆也有一些飲食禁忌，值得關註。有些人吃蠶豆會過敏，因蠶豆含有過敏因子(尤其是鮮蠶豆)，所以有人吃瞭蠶豆會發生過敏現象，他們甚至聞到蠶豆花粉氣味後也會過敏。主要表現在大量紅細胞被破壞，皮膚、眼球發黃，俗稱“蠶豆黃”。

蠶豆的營養價值極高，對身體健康非常有益。但蠶豆也有一些飲食禁忌，值得關註。有些人吃蠶豆會過敏，因蠶豆含有過敏因子(尤其是鮮蠶豆)，所以有人吃瞭蠶豆會發生過敏現象,他們甚至聞到蠶豆花粉氣味後也會過敏。主要表現在大量紅細胞被破壞，皮膚、眼球發黃，俗稱“蠶豆黃”。