水煮海螺的做法並沒有什麼訣竅，都是很簡單的操作。水煮海螺講究的是時間和火候，因為我們吃水煮海螺，吃的就是它的鮮味。如果煮得過老，那就浪費瞭這道菜。水煮海螺的步驟：1、海螺刷洗幹凈，冷水下鍋（水漫過海螺即可）2、放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省