皮蛋豆苗湯中的主料是皮蛋和豆苗，首先我們要把這兩樣選好，皮蛋豆苗湯就很容易就能最好瞭。那麼，對於皮蛋豆苗湯的食材究竟要如何選購呢？ 皮蛋的選購：皮蛋就包裝來說分為以下四種：糠殼、真空、光頭、蠟封。從目前的銷售情況來看，真空包裝的皮蛋和蠟封包裝的皮蛋，在市場