雖然青椒土豆絲吃起來比較清淡，沒有肉類那麼油膩，但青椒和土豆具有很高的營養價值。 1、被稱為“十全十美的食物”的土豆，營養成分非常全面，營養結構也較合理，隻是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。所含的維生素C是蘋果