小麥是我國北方人民的主食，自古就是滋養人體的重要食用。《本草拾遺》中提到“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力”小麥營養價值很高，所含有B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。小麥性味甘、涼，桿直立，中空有節，葉寬線型，籽實橢圓形，腹面有溝，可加工成面粉以