腐竹雖然營養價值很高，有補鈣、補蛋白質，預防老人癡呆癥的作用；但是並不代表著每個人都適宜吃。有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。還有，減肥者別多吃。由於制作方式的差