青蝦的頭部有一塊比較大的黑色陰影，那就是青蝦的胃，泥腸在它的背部從頭到尾貫穿，但是以後半部顏色深，那就是青蝦的糞便集中的地方，這兩個地方清除瞭，青蝦就打理好瞭。下面為大傢介紹青蝦具體的處理方法：1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。2、用剪刀挑出蝦腦。