三文魚籽蒸蛋是蒸蛋羹的一種，在蒸蛋中加入瞭三文魚籽。三文魚籽蒸蛋屬於東北菜，主要原料是三文魚、雞蛋，還有香菇和鮮蝦。口味是咸鮮，工藝是蒸，難度屬於中級。科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為8