排骨芋頭是非常有營養的，排骨湯對於補鈣就有非常大的幫助，而芋頭又是能夠促進食欲，因此，兩種的結合對於人的身體健康是非常有幫助的。排骨芋頭中的芋頭含碳水化合物達13%，主要為淀粉；含蛋白質約2%，脂肪很少，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。而排骨含蛋白、脂肪