醬油雞所用的雞，雞的種類沒有什麼特殊要求。但醬油雞需要醃制大約30分鐘，煮醬汁的時間大約30分鐘，所以選兩、三斤左右大小的小母雞最好，此時的雞，肉質嫩，熟得快。下面來說說用的材料和做法：一、準備好原料和食材。1、原料：2、3斤大小雞一隻（醬肉和雞一起煮，會更香）