蒜黃炒肉絲其實和蒜黃炒肉是差不多的，蒜黃炒肉絲在制作上也是有技巧的。 蒜黃是煮的時間長瞭就會軟爛的食材，因此隻要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風味。同時，蒜黃不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。另外，