熗鍋腐竹一般做法是將泡好的腐竹切寸斷，將薑、蔥、辣椒末或其他帶有香味的調料放入燒熱的底油鍋中煸炒出香味，再及時下自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等的一種烹飪方法。最後將炸好的腐竹放入鍋內，燉三分鐘左右，入味後出鍋。腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結幹制而成的豆