蛋撻最令人難以抗拒的地方是它酥軟的皮和香氣四溢的餡兒，如果想做出可口的蛋撻，就尤其要在這兩方面下功夫。下面是自制蛋撻的一些經驗，希望大傢可以做出令自己滿意的蛋撻。1、冷凍的撻皮在冰箱裡拿出來後回溫至軟，搟成0.2mm的大片。（可能有點粘但盡量不要灑粉，可以放冷藏