米醋泡薑具有養生功效，可以養胃、減肥還能防脫發，幫助預防一些慢性病，尤其適合亞健康狀態的現代人，米醋泡薑的主要功效還是中醫所認為的提升陽氣。我國傳統中醫認為，80%的現代人都陽氣不足，而陽氣與生命健康有很強的關聯，陽氣不足肥胖、手腳冰涼、腰酸背痛等各種不適癥