辣椒油在川菜中運用極廣，無論是蒜泥白肉、口水雞等涼菜，還是擔擔面、紅油炒手等小吃，甚至在芝麻肉絲等炒菜中都是不可缺少的調料。因此，有沒有一缸辣味地道、辣香濃鬱的辣椒油，便成瞭能否做出一品上好川菜的關鍵。那麼，四川辣椒油怎麼做才正宗？一起來瞭解下吧！煉制四川