在東北，冷面用來做成各種樣式，各種口味。烤泠面，就是東北一帶地方特色小吃。油炸式烤冷面就像蝦條、薯片之類的食品那樣酥脆，味道很好。還有風味獨特的湯冷面。不同的冷面適合在不同的季節吃。 例如，湯冷面，在炎熱的夏季。吃一口涼涼的湯冷面，涼爽清淡，如果覺得還不夠