想要烹制出一道美味的蘿卜幹炒雞蛋，優質的食材怎麼能缺少呢？首先讓我們來看看雞蛋應該如何選購：1、觀察蛋殼優質的雞蛋，蛋殼應該是清潔而且覆蓋一層淡淡的白霜的，色澤也比較鮮明，如果是蛋殼有細紋甚至破損，殼外有些黴斑，蛋殼發暗的話，就是變質或者質量較差的雞蛋，不