咸雞蛋要想醃的好吃又美味，醃制方法是關鍵，這種邏輯真的對嗎？錯！要想醃出美味的咸雞蛋，選好雞蛋才是“重頭戲”，試想如果買瞭臭雞蛋的話，有再好的醃制技巧，統統都是白搭，因為最後醃出來的雞蛋還是臭蛋一枚！那麼，我們究竟要如何選購雞蛋呢？醃好以後又要怎麼保存呢？