梅子排骨是非常適合時宜的一道秋季開胃潤燥養生菜。它酸甜爽口、潤燥生津。梅子的酸消解瞭肉類脂肪帶來的油膩口感，讓排骨吃起來更加清爽。梅子性溫，味酸。能生津止渴，殺蟲安蛔，收斂止瀉。梅子所含酸類物質具有廣譜殺菌和抗真菌的作用，並能抗過敏。不論烏梅、青梅、話梅，