法國鵝肝醬是一種比較名貴的食物，它有點香味，有點辣味，可以作為上好的調味品混合其他材料做成一道美味的菜肴。在肥肝的等級方面，最高級的肥肝是整塊肥肝。檔次低一點的肥肝，就是零碎肥肝做成的肥肝醬，原材料為整塊肥肝裝罐頭或制作其他產品時所剩的肥肝屑片。 鵝肝醬作