若得好食材，更上一層樓。要做成一道美味佳肴，除瞭烹調得法，用料還得新鮮。那麼，蝦仁豆腐湯怎麼選材？下面具體來瞭解下。一、如何挑選蝦仁1、優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，後端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷；而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明