主料：雞胗。輔料：油、孜然、辣椒粉。做法：1、把雞胗清洗幹凈，並切成片，厚度以各人喜好而定。2、把鍋燒熱，倒入油，等油溫升高後，倒入雞胗並大火快速翻炒。3、等雞胗變色後，放入適量孜然和少量辣椒粉，快速翻炒至均勻即可上碟。