要想做好涼皮辣椒油，選材是第一步。下面一起來看看涼皮辣椒油怎麼選材吧！1、辣椒： 在選擇涼皮線椒時要充分考慮消費群體的食用習慣：各地對辣椒的果型、辣昧程度、果實色澤、果肉厚度等都有著不同的要求。比如黑龍江及長春、大同等地喜歡大果型甜味椒，北方人似乎都有這樣