蓮菜排骨湯營養豐富，常吃對人的身體有好處。豬肉本來就為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，而且豬肉還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。另外排骨還可以補鈣。豬排骨除瞭含蛋白質、脂肪、維生素以外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等