木耳黃花菜炒雞蛋完美結合瞭木耳和黃花菜的功效，營養價值很高。然而新鮮的黃花菜中含有一種名為秋水仙堿的物質，它可以造成胃腸道中毒的癥狀，所以黃花菜切忌生食。那麼，做黃花菜湯時要怎麼才能避免黃花菜的副作用呢？新鮮黃花菜應該先加工曬幹，然後在吃之前還要先用開水