慎吃鴿子的營養價值極高，鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.4%，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，是人類理想的食品。白鴿的性激素分泌特別旺盛，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強身妙品，嬰兒不適宜多吃白鴿。