不少人都有這樣的困擾，原本鮮嫩水靈的木耳菜，下鍋後沒幾下就變黃變蔫，讓人頓時食欲全無。木耳菜漂亮的顏色通常都是有益健康的抗氧化物質帶來的，因此變色也意味著抗氧化物質的損壞。究竟怎麼炒菜才能保持好看的顏色呢？木耳菜的烹飪技巧有哪些呢？木耳菜的菜最容易變色，是