制作蓴菜黃魚羹的時候，需要註意哪些事項呢？尤其是在黃魚的時候，我們該如何去做?在制作蓴菜黃魚羹的時候還需要註意很多細節的哦，我們一起來看看吧。1、在將黃魚去鰓、去鱗、撕去頭皮，剖腹，去內臟，值得註意的是，要用清水沖洗幹凈，瀝幹水分才行哦。2、在炒鍋上火，記得