幹煸長豆角要想做得美味，不得不註意一下，悄悄告訴你這些小技巧都能讓你的成品加分哦。首先，豆角一定要炸透，不然會影響口味和質地，炸得時候油溫不可過高，否則上色過快，裡面還沒有熟。可以用焯水代替過油，這樣更健康。但口味會受到影響。而且豆角一定要煮熟，不然容易中

“幹煸”為川菜獨特的烹制法，掌握火候十分關鍵，幹煸菜品的特色是酥軟香爽，麻辣味鮮,回味無窮。而幹煸長豆角更是口味咸香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩。然而，在制作幹煸長豆角時候，也是有些小技巧的。 幹煸長豆角的制作小技巧：1、幹煸是川菜的一種烹調技法，將豆類蔬菜切段，