對於發菜的營養價值，其實是存在著爭議的。有人說發菜有很高的營養價值，也有人說發菜沒有營養。但其實發菜當中，還是含有比豬肉、牛肉、羊肉以及蛋類要高的營養元素的，包括蛋白質、鈣質、鐵質等。雖然發菜的蛋白質比較豐富，但是脂肪含量卻比較少，所以既健康又營養豐富。

1、發菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高於豬、牛、羊肉及蛋類。2、所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪含量極少，故有山珍“瘦物”之稱。3、發菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效。4、發菜還具有調節神經的作用，並可

產後孕婦補血：發菜色黑似發，質地較發粗而滑，內含鐵質所以能補血，常吃又能使發烏黑。產後孕婦可用發菜煮湯做菜，作為補血之用。 發菜還有清腸胃、助消化的作用。動手術後的病人，吃一些發菜，傷口能較快愈合。發菜不僅具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢的功效，還具有降血

鳥類出現和環境造化，由鳥糞蛋白經過多年新陳代謝，風吹，雨打，日曬激活鳥糞蛋白鈣中的蛋白質，與此：蛋白鈣和蛋白質在新陳代謝，不停的與周圍環境進行物質和能量交換使蛋白鈣大量活性生長，發育成多個成熟個體它能彈射單細胞。藻體中的單細胞分離出來形成新的菌落並發展成藻

發菜性味甘寒，無毒。入肝、腎、膀胱經。可利小便，清熱，軟堅散結，理腸除垢，消滯降壓。據中醫書籍中介紹，發菜對甲狀腺腫大，淋巴結核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。發菜的顏色很黑，不好看，但發菜內所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可