人說簡單的蛋炒飯最能反映出一個廚師的水平。其實油面筋炒青菜也有同樣的作用。別看油面筋炒青菜貌似很容易操作，不過要炒出水平也是要講求技巧的。比如油面筋應該怎麼選？鹽什麼時候放才是最好的？這些細節或許看來過於講究，但卻能幫我們更好的做出一道美食。當我們做出一道