小茴香菜和它的種子都具有一種特殊的香氣，所以大多數人都用它作為調味料。一般人群都是可以食用的。小茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，使它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，可以搭配肉食用呢，所以適

小茴香菜的種實是調味品，其莖葉部分即茴香菜。發黴茴香勿吃。茴香菜作餡應先用開水焯過大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者食用；但是陰虛火旺者不宜食用，多食會傷目、長瘡。若小腸、膀胱並胃腑之證患於熱