味噌汁茄子固然是一道美味的傢常菜，但是它卻不能被稱為健康的飲食，因為油炸和烤制本身就不適合很多人食用。油炸食品所含的脂肪和熱量都比較高，不利於健康，會增加身體的疾病，因此建議腸胃不好的人盡量要少吃這類油炸的食物。