做玉米須面餅的秘訣，媽網百科解答，玉米面最好用細玉米面，口感好。烙餅是用小火，以免把餅烙糊。秘訣的最關鍵的地方在於和面，一定要記得用滾燙的開水和面，那樣做出的玉米面餅口感才會細膩，如果你不小心面和稀瞭可以加點面粉。和好面後一定要記得醒面30分鐘，餡料非常重要