刺兒菜味甘、苦，微寒，有涼血止血，清熱解毒的功效。刺兒菜的嫩莖葉可食用，嫩莖葉烹調後，食療效果最佳，下面給大傢說說刺兒菜的吃法： 一、蒜泥刺兒菜 主料：刺兒菜500克、蒜泥、精鹽、味精、蔥花、香油各適量。 制作：將刺兒菜的幼苗去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出擠幹水