麻辣是這道麻辣土豆粉的噱頭，而土豆粉是這道面食當之無愧的主角。若想做出好吃的麻辣土豆粉，優質安全的土豆粉必不可少。那麼，土豆粉怎麼挑？下面一起來瞭解下吧。1、色澤：一般而言，土豆粉以色澤較白、透明者為佳。2、組織狀態：進行土豆粉組織狀態的感官鑒別時，先進行直