在粵菜中，蒜蓉基圍蝦是最經典的一道美食，其美味的關鍵就在於一個鮮字，要將這道菜做得好吃，除瞭對火候的掌握，還要挑選好食材，那麼蒜蓉基圍蝦的食材怎麼挑選呢？ 第一、選蝦的時候最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要註意，有的死蝦