青椰子的功效非常神奇，東南亞人的說法是，青椰子的汁水在早上太陽未出時飲用，屬涼性，可潤燥潤和治肺熱等各種熱癥；當太陽出來，早上六、七點後，青椰汁就性平無此作用瞭。這個說法是否正確我們不予評論，我們要說的是，正宗而新鮮的青椰子富含果糖、蛋白質、脂肪、維生素C