大雁最經典的烹制方法就是燉制瞭，清燉的雁肉原汁原味，雁湯清香爽口。大雁肉的味道肉質脆嫩，不膩不躁，口感細膩純香，烹制之後野味濃鬱，氣味鮮香持久，是名副其實的“肉中之王”。因此，也建議大傢在食用大雁的時候采取清淡一些的做法，這樣才能品嘗到大雁肉的鮮美滋味。