蝦醬炒豆腐怎麼做好吃呢？除瞭要選購好蝦醬外，豆腐的烹飪技藝也是十分重要的。下面來看看“內外兼修”的蝦醬炒豆腐的制作小技巧吧！ 1、在烹調前，將豆腐放在鹽水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦澀味；2、焯豆腐時，要將豆腐與水同時放入鍋中，同時加熱，這樣焯出來