在制作菠蘿果醬的時候，為瞭保證菠蘿果醬的品質，我們不得不註意下列幾點：1、必須挑選新鮮的、品質優的菠蘿，千萬不要使用不新鮮的水果，那樣會影響到果醬的口感。2、制作菠蘿果醬之前，要將菠蘿去皮、去肉刺以及去掉中間硬的部分，並且要用鹽水泡一泡，去除菠蘿中的特殊成分