想要瞭解紅燒大雁肉的營養價值，那麼就要從大雁的生活習性和食物來說起。大雁本身是主要以植物莖、葉、種子為食的，因此疾病少，飼養成本低，是典型地草食性動物，其肉質是非常安全的。大雁在飛翔過程中，使其體內的脂肪燃燒殆盡，因此沒有肥油，從而促進瞭肌肉裡的活性物質