想要炒出一鍋好吃的鱔魚片，食材的選購當然是重要的一步，那麼炒鱔魚片的食材應該如何選購呢？讓我們一個個來看吧。【選購鱔魚】1、看鱔魚是否活躍，在水中比較靈活的鱔魚自然比較新鮮而且健康，但是現在據說有商傢專門使用一種化學粉劑來增加活魚的活躍度，因此大傢一定要在