蜂蜜按等級分，可分為1等蜜、2等蜜、3等蜜、4等蜜。其中，1等蜜為琥珀色，透明，粘稠，味道香甜，如百花蜜、荊條蜜。2等蜜為黃色，透明，帶有蜜源植物特有的花香。3等蜜為深琥珀色，半透明，味道甜而無異味。4等蜜為深棕色，混濁，甜度低，有刺激味。最好的是1等蜜。並非所有