作為補充維生素A和維生素D不可多得的保健品，魚肝油尤受人們喜愛。那麼魚肝油有什麼作用呢？魚肝油是從鮫類動物等無毒海魚肝臟中提煉出的一種脂肪油，在0℃左右脫去部分固體脂肪後，用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素Ａ與維生素D3調節濃度，再加適量的穩定劑制成。