料酒作為專門用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹飪調味的酒，被我們廣泛使用。料酒是什麼？小編帶您詳細瞭解料酒。料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基

從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒，但人們經過長期的實踐、品嘗後發現，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風味相距甚遠，經過反復試驗，人們發現以黃酒為基礎的料酒風味最佳。那麼料酒是什麼？ 料酒是在黃酒的基礎上改進的調味酒，具有10%～15%度的酒精