2006年，雞蛋幹在四川成都誕生。最早的雞蛋幹主要作為火鍋及做菜的食材被廚師廣泛使用。雞蛋幹是四川人沈師傅經過6年時間研制而成的，因其出現時間短而且傳播渠道單一，所以知道雞蛋幹的人很少。近年來電子商務的迅猛發展，讓雞蛋幹走出成都，通過網絡讓全國各地更多的人知道