椰子肉中含有65%-74%的油脂，將它提取出來得到的就是椰子油。椰子油是海南省、雷州半島、雲南省和臺灣省的南部等地人們日常食用的油類，而在熱帶海島地區，食用椰子油的歷史已有兩千多年。液態下的椰子油清澈純凈，溫度低於23度，椰子油呈現白色糊狀的形態，它性質穩定，無需

椰子油顧名思義是指椰子榨出的油。在科技尚不發達，交通不便，物資匱乏的古代，居住在熱帶海島上的居民因地制宜，用新鮮的椰子肉榨取提純出椰子油供日常炒菜煮食使用。液態下的椰子油清澈純凈，溫度低於23度，椰子油呈現白色糊狀的形態，它性質穩定，無需冷藏保存，在常溫下

椰子樹生長在熱帶地區的島上或大陸沿岸，我國的主要產區是海南省、雷州半島、雲南省和臺灣省的南部。而椰子油提取於椰子肉，為白色或淡黃色脂肪，椰子肉中含有65%-74%的油呼和4%-7%水分。 椰子油是我們日常食物中唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂，中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂