小麥麩是在麥谷脫粒或磨粉的加工過程中，必須產生的副產品。自古以來多當作無價值的下腳料參兌在傢禽傢畜的飼料中。近代由於科學的發展，已認識到麥麩在食物營養中、健康醫學中有著重要的意義。小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可